Wie weet ….

Rond de jaren ‘50-’60 werd er veelal koffie gemaakt zoals; in een (aluminium) pan een laag suiker branden, zodat het gekarameliseerd is, dan ging er gemalen koffie bij daarna werd er water op gegoten en dit geheel stond een poos, denk 3 kwartier te pruttelen. Dat was dan meestal voor een paar dagen koffie. Er werd melk gekookt en opgeklopt, dan ging er een laagje (2 a 3 cm) koude koffie in een kopje en opgeschuimde melk erop.

Wie heeft er een Moeder - Oma of iemand die zich nog kan herinneren, of wie weet zelf hoe de hoeveelheid verhouding suiker - koffie - water is? Graag wil ik dit nl. zelf ook eens maken en de “nostalgie proeven”.

Groetjes Suzanne