Hallo,
Wie kan mij helpen aan lekkere koffierecepten?
Wij vinden het lekker om na te tafelen met een kopje koffie na een lekker maaltijd.
Maar die eeuwige koffie met daarnaast een likeurtje wordt ook een beetje saai (alhoewel het wel errug lekker is).
weet iemand een leuk recept of een site waar lekkere recepten op staan?
Laat het me weten!
Groetjes
Dentina
Beste Dentina,
RECEPTEN
Inleiding
Dit koffiereceptenboekje wordt u aangeboden door koffiebranderij Tiktak. Al sinds 1870 heeft Tiktak kennis en ervaring op het gebied van koffie. Door deze jarenlange expertise en het selecteren van de juiste koffiebonen worden specifieke koffiemélanges verkregen.
Koffie speelt een grote rol in ons sociale leven. Het is een genotmiddel die niet meer weg te denken valt in ons leefpatroon. Een speciaal moment voor een heerlijke, geurige kop koffie, dat is pas genieten.
Wist u dat er veel verrassende variaties mogelijk zijn met koffie? Wat denkt u van een heerlijke koffiebroodpudding bij uw ontbijt, een koel glas Granita di caffé op een zomerse dag, een bijzondere kaneelkoffietaart of een koffiespecialiteit uit het buitenland. De hartige en zoete lekkernijen in dit receptenboekje zijn precies afgestemd op het koffiemoment van uw keuze. De hoeveelheid koffieboontjes bij de recepten geven de moeilijkheidsgraad weer. Hoe meer koffieboontjes des te ingewikkelder de bereiding.
Veel kookplezier met deze avontuurlijke koffievariaties!
Koffierecepten
Ontbijt & koffie
Koffie Broodpudding
20 sneetjes oud brood (zonder korst)
3 dl sinaasappelsap
3 dl sterke, zwarte koffie
2 grote eieren
50 g suiker
75 g rozijnen
75 g gekonfijte sinaasappelschil
1 dl Tia Maria
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen piment
boter om in te vetten
25 g boter
Week het brood in de sinaasappelsap met koffie en maak er een zachte massa van. Klop de eierdooiers en schep ze door de broodmassa. Roer de suiker, rozijnen, sinaasappelschil, Tia Maria en de kruiden erbij. Klop vervolgens de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel. Beboter een vuurvaste schotel met een inhoud van 1,5 liter, schep het mengsel erin en leg een paar klontjes boter op. Bak de broodpudding in een half uur op 170° C in de oven goudbruin.
Volkoren Koffiebrood
100 g witte bloem
100 g volkorenmeel
40 g bruine suiker
40 g rozijnen
40 g sinaasappel- en citroenschil, fijngehakt
2 eetlepels koffie-essence
100 g boter
200 g suikersiroop
1 theelepel bakpoeder
3 dl sterke koffie met melk
1 losgeklopt ei
25 g fijngehakte hazelnoten
Meng de bloem met het volkorenmeel, de suiker, rozijnen en citrusschil. Laat in een grote pan de boter smelten met de koffie-essence en de stroop. Voeg dit aan het meel toe en roer alles goed door elkaar.
Los het bakpoeder op in de koffie met melk en roer het ei er doorheen. Giet dit bij het stroop-meelmengsel en roer het tot een glad deeg. Giet het deeg in een ingevet, met vetvrij papier bekleed bakblik. Strooi de hazelnoten over het deeg. Zet het geheel midden in de oven en laat het koffiebrood 40 tot 45 minuten, tot het goed gerezen is en veerkrachtig aanvoelt. Laat het 15 minuten afkoelen en keer het brood dan om boven een metalen rooster. Wikkel het, als het helemaal afgekoeld is, in aluminiumfolie zonder het vetvrije papier te verwijderen.
Warme koffiedranken
Caramelkoffie (2 personen)
Schep 5 eetlepels suiker in steelpan met dikke bodem al roerend op laag vuur smelten en karamelliseren. Van vuur af caramel iets laten afkoelen en 1 kopje water in pan schenken. Op laag vuur al roerend aan de kook brengen. Blijven roeren tot suiker weer is opgelost en het vocht tot de helft verdampt is. 2 kopjes sterke koffie, 2 kopjes hete chocolademelk en 2 eetlepels koffielikeur bij de siroop schenken, nog even tot tegen de kook aan verwarmen. Direkt serveren in stevige, grote mokken.
Cappuccino met honing en likeur (4 personen)
In kleine steelpan 1 ½ dl koffieroom, 1 eetlepel honing, 1 theelepel cacao, 2 eetlepels crème de cacao en 1 eetlepel cognac al roerende door en door heet laten worden. 4 kopjes espresso of sterke koffie zetten. 1 dl slagroom met 1 eetlepel suiker stijfkloppen. Koffieroommengsel en espresso over koffiebekers of glazen verdelen. Slagroom erop scheppen en met wat cacao bestuiven. Direkt serveren.
Malibu Crème koffie (8-10 personen)
6 dl melk
4 eetlepels ananassap
100 g (gedroogde) kokos
6 dl sterke, hete koffie
4 eetlepels witte rum
Verhit de melk met het ananassap en de kokos tot de vloeistof romig wordt. Zeef het mengsel, zet de vloeistof even weg en rooster de kokos licht onder de grill. Vermeng de hete koffie met de kokosmelk en roer er de witte rum doorheen.
Giet het mengsel in voorverwarmde kopjes en strooi er voor het opdienen nog wat van de geroosterde kokos overheen.
Koude koffiedranken
Granita di caffè (6 personen)
300 ml hele sterke koffie
125 gr suiker
450 ml water
geklopte slagroom
Los de suiker in het water op, vermeng daarna met de koffie en zet het mengsel in een stevige bak in de vriezer. Roer elk half uur door de massa tot deze geheel in ijskristallen is veranderd (ca. 3 uur). Serveer de granita in hoge glazen met wat slagroom. Een heerlijke koele zomerdrank.
Tropische Koffiedrank (4 personen)
250 g stukjes mango
4 eetlepels Cointreau
1 dl koude zwarte koffie
1 dl ananassap
Doe alle ingrediënten in een blender. Giet de drank in vier gekoelde wijde glazen. Opdienen met een rietje in elk glas.
Kaneelijskoffie (4 personen)
6 dl extra sterke, zwarte koffie
3 stukjes pijpkaneel
4 kruidnagelen
2 theelepels bruine suiker
2 dl koffieroom of lichte room
Giet de koffie over de kaneel en de kruidnagelen. Laat de koffie afgedekt 1 uur staan. Verwijder de kaneel en de kruidnagelen en zoet de koffie naar smaak. Giet de koffie in een blender, voeg de room en zes ijsblokjes toe. Roer de massa schuimig en dien het gerecht meteen op.
Hartige Koffierecepten
Stoofschotel met kip (6 personen)
2 flinke snufjes zout
2 flinke snufjes peper
50 g witte bloem
6 stukken kipfilet
2 eetlepels olie
50 g boter
2 dl witte wijn
2 dl zwarte koffie
8 sla-uitjes in stukken van 2 cm
4 worteltjes, in dunne plakjes
4 courgettes in reepjes gesneden
geraspte schil en sap van 1 citroen
1 theelepel kaneel
Meng zout en peper door de bloem en rol de stukken kip hierdoor. Verhit de olie met de boter en bak de kip voorzichtig goudbruin. Haal de stukken uit de pan.
Doe de rest van de bloem in de pan met de wijn en de koffie en breng alles aan de kook onder voortdurend roeren. Leg de stukken kip weer in de pan en voeg de groente, citroenschil en -sap en kaneel toe. Leg een deksel op de pan en laat alles een half uurtje pruttelen tot de kip en de groenten gaar zijn.
Spareribs met Koffie (6 personen)
6 varkens-spareribs, in losse ribben gesneden
3 eetlepels olijfolie
2 geplette knoflookteentjes
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 ½ dl rode wijn
1 ½ dl sterke, zwarte koffie
3 eetlepels honing
zout en versgemalen zwarte peper
geraspte schil en sap van 1 lime of 2 citroenen
Leg de ribbetjes in een grote, ondiepe pan. Meng alle overige ingrediënten en giet het mengsel over het vlees. Laat de ribbetjes een nacht marineren en keer ze af en toe.
Haal het vlees uit de marinade. Leg het onder een voorverwarmde grill (180 ºC, gasstand 3) en blijf draaien tot het aan alle kanten bruin is. Leg de ribbetjes weer in de marinade en zet alles nog 30 minuten in de oven. Haal het vlees uit de pan en dien dit gerecht op met rijst en een salade.
Koffiedesserts
Koffiepudding
8½ dl melk
1½ dl sterke koffie
80 gr maïzena of custard
90 à100 gr suiker
Breng de melk aan de kook. Meng de maïzena of custard met de suiker en de koffie tot een papje, giet het al roerende, bij de kokende melk. Laat de massa even doorkoken en breng de pudding in een, met koud water omgespoelde vorm over. Stort de pudding en geef er vanillesaus of schenkroom bij.
Koffie en havermout roomijs
125 ml sterke koffie
450 ml slagroom
125 gr gemalen havermoutvlokken125 gr suiker
Klop de slagroom met de suiker stijf en voeg de koffie toe. Giet het mengsel in een vorm en vries het in tot de randen en bodem bevroren zijn. Rooster intussen het havermoutmeel 10 minuten in een matig warme oven (190º C) zó dat het net niet bruin verkleurt. Klop nu in een kom het bevroren koffiemengsel nog 2 minuten goed door, roer de havermout erdoor en zet tot gebruik in de vriezer
Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's